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Ca’ di Sparagi

Entriamo nelle ville Dvori od Škrapi. Il primo passo – Ca’ di Sparagi. Nei primi giorni della primavera s’inizia con il raccoglimento di asparagi. Per gli Istriani questo significa molto di più della tradizione. È la ricreazione, il divertimento eccellente ed è anche un esercizio fisico splendido dei primi giorni della primavera prima di godere le pietanze istriane. L’ asparago, conosciuto fin dai tempi remoti veniva utilizzato sia come afrodisiaco sia come pietanza gastronomica. Gli antichi Egiziani usavano lasciare un mazzetto di aspargi nelle tombe dei loro defunti come un viatico di buon segno, mentre i Cinesi l’usavano come farmaco. Ma, il più importante di tutto è il suo sapore squisito. È ottimo usato sia nella frittata semplice sia nelle variazioni imposte dalla propria fantasia. Un bicchiere di Malvasia istriana, ne farà buona compania.
Ca’ di Sparagi, quale il punto di partenza, offre numerose possibilità sia di un viaggio tra le vedute, gusti e profumi d’ Istria sia di un semplicemente godimento delle bellezze naturali.