Još jedan korak čarobnog putovanja kroz Dvore od Škrapi. Teško je nevještome pisati o istarskoj kuhinji i svim raznolikim delicijama koje nudi. Treba ih probati. Kako tek onda opisati svu svježinu i lakoću skute – svježeg ovčjeg ili kravljeg sira. Prekrasan početak dana, ali i svakog kasnijeg obroka, osobito ako uz skutu dodate po koju svježu smokvu. Feta pršuta (dakako istarskog) je dopuštena.
Nakon uživanja u ljepotama istarskih gradića, pitomih brežuljaka ili užurbane rivijere, dozvolite si i trenutak odmora u smirujućoj bjelini Hiže od skute. Poneka čaša malvazije ili mirisnog muškata u sigurnoj sjeni baladura, pomoći će Vam u sređivanju tolikih dojmova.